Descrição Geral
O propionato de sódio canadense é utilizado como conservante em bolos, com a função principal de prevenir o crescimento de fungos e bolores. Ele inibe a proliferação de micro-organismos que podem deteriorar o bolo, especialmente em ambientes com alta umidade ou temperatura elevada.
Porque Usar?
Além de ser eficaz contra bolores, o propionato de sódio é comumente utilizado, porque tem uma boa solubilidade em água, o que facilita sua incorporação em massas de bolos e outros produtos de confeitaria. Ele também não altera o sabor ou a textura dos bolos, mantendo o produto estável e fresco por um período mais longo. Dessa forma, previne a proliferação desses fungos dentro dos bolos.
Onde Usar?
Utilização na produção de bolos, pão de ló, rocamboles, brownies, pão de mel, produtos que usam o fermento químico, etc.
Como Usar?
Dosagem:
0,3% - 0,6% sobre o peso total da massa.
Produto em pó
Recomendado o uso em conjunto com Clear Pronto ou Powder Bolos
Validade
12 meses a partir da data de fabricação.
Armazenamento
Manter em local seco, arejado, fresco e sob abrigo de luz.
